Roter Riserva Vesuvio Lacryma Christi DOC Wachssiegel

Zertifizierung: Bio

Jahrgang: 2020

Bezeichnung: Kontrollierte Ursprungsbezeichnung DOC

Typ: Rot

Rebsorte: Piedirosso 80%, Aglianico 20%

Alkohol: 14,00%

Flaschengröße: 0,75l

Produktionsgebiet: Gemeinde Trecase (Nationalpark Vesuv)

Bodenart: Vulkanisch

Ausrichtung: Süd, Süd-Ost

Lage des Weinbergs: Gefälle 250/300 m über dem Meeresspiegel

Zuchtmethode: Spalier

Traubenertrag pro Hektar: 6500 kg oder 65 Doppelzentner

Pflanzdichte der Weinberge: 4500 Pflanzen pro Hektar

Ernte: erste Dekade im Oktober; Handgepflückt und innerhalb von 2 Stunden verarbeitet

Weinbereitungstechnik: Rotweingärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks

Reifung: 18-24 Monate in französischen Eichenfässern und mindestens 12 Monate in der Flasche

Transformationsausbeute: Unter 65 %

Alkohol- und Säuregehalt: Alkohol 14,5%; Gesamtsäure 5,30 – 5,50

ORGANOLEPTISCHE BESCHREIBUNG

Farbe: Granatrot bis Dunkelgranatrot

Bouquet: Pflaumen, Kakao, Tabak

Geschmack: weiche Tannine, gute Würze, warm und anhaltend

Serviertemperatur: 16-18° C

Paarungsvorschläge: Ragù-Sauce, rotes Fleisch, gereifter Käse, perfekt als Meditationswein