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Rotwein Superior Vesuvio Lacryma Christi DOC

Rotwein Superior Vesuvio Lacryma Christi DOC

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Zertifizierung: Bio

Jahrgang: 2022

Bezeichnung: Kontrollierte Ursprungsbezeichnung DOC

Typ: Rot

Alkohol: 13,50%

Flaschengröße: 0,75l

Rebsorte: Piedirosso 100%

Produktionsgebiet: Gemeinde Trecase (Nationalpark Vesuv)

Bodenart: Vulkanisch

Ausrichtung: Süd, Süd-Ost

Lage des Weinbergs: Gefälle 250/300 m über dem Meeresspiegel

Zuchtmethode: Spalier

Traubenertrag pro Hektar: 6500 kg

Pflanzdichte der Weinberge: 4500 Pflanzen pro Hektar

Ernte: erste Oktoberdekade; von Hand gepflückt und innerhalb von zwei Stunden verarbeitet

Weinbereitungstechnik: Rote Gärung bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks

Reifung: 12 Monate im großen Fass und 6 Monate in der Flasche

Transformationsausbeute: weniger als 65 %

Alkohol- und Säuregehalt: Alkohol 13,5%, Gesamtsäure 5,30 – 5,50

ORGANOLEPTISCHE BESCHREIBUNG

Farbe: Tiefes Rubinrot

Bouquet: Pflaumen, wilde mediterrane Kräuter, mineralische Nuancen

Geschmack: intensiv, salzig mit langem Abgang

Serviertemperatur: 16-18° C

Paarungsvorschläge: Passt zu typischen neapolitanischen Rezepten wie Spaghetti, Oliven und Kapern, Luciana, kleinen Tintenfischen, Fleischbällchen mit Tomatensoße

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