Roter Vesuvio Lacryma Christi DOC

Zertifizierung: Bio

Jahrgang: 2022

Bezeichnung: Kontrollierte Ursprungsbezeichnung DOC

Typ: Rot

Rebsorte: Piedirosso 100%

Alkohol: 12,50%

Flaschengröße: 0,75l

Produktionsgebiet: Gemeinde Trecase (Nationalpark Vesuv)

Bodenart: Vulkanisch

Ausrichtung: Süd, Süd-Ost

Lage des Weinbergs: Gefälle 250/300 m über dem Meeresspiegel

Zuchtmethode: Spalier

Traubenertrag pro Hektar: 8000kg

Pflanzdichte der Weinberge: 4500 Pflanzen pro Hektar

Ernte: erste Oktoberdekade, von Hand gepflückt und innerhalb von zwei Stunden verarbeitet

Weinbereitungstechnik: Rote Gärung bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks

Reifung: 6 Monate im großen Fass und mindestens 6 Monate in der Flasche

Transformationsausbeute: weniger als 65 %

Alkohol- und Säuregehalt: Alkohol 12,50%, Gesamtsäure 5,30 - 5,50

ORGANOLEPTISCHE BESCHREIBUNG

Farbe: Rubinrot

Bouquet: Rote Kirsche, rote Rose, mineralische Nuancen

Geschmack: intensiv mit langem Abgang

Serviertemperatur: 14-16° C

Paarungsvorschläge: Klassische neapolitanische Gerichte, rotes und weißes Fleisch, oft gewählt für Fischgerichte in einer Tomatensauce