Rose‘ Vesuvio Lacryma Christi DOC

Zertifizierung: Bio

Jahrgang: 2023

Bezeichnung: Kontrollierte Ursprungsbezeichnung DOC

Typ: Rose'

Alkohol: 13,50%

Flaschengröße: 0,75l

Rebsorte: Piedirosso 100%

Produktionsgebiet: Gemeinde Trecase (Nationalpark Vesuv)

Bodenart: Vulkanisch

Ausrichtung: Süd, Süd-Ost

Lage des Weinbergs: Gefälle 250/300 m über dem Meeresspiegel

Zuchtmethode: Spalier

Traubenertrag pro Hektar: 7000 kg

Pflanzdichte der Weinberge: 4000 Pflanzen pro Hektar

Ernte: Erste Oktoberdekade; von Hand gepflückt und innerhalb von zwei Stunden verarbeitet

Weinbereitungstechnik: Weiße Gärung bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks

Reifung: Mindestens 6 Monate in der Flasche

Transformationsausbeute: weniger als 65 %

Alkohol- und Säuregehalt: Alkohol 13,50%, Gesamtsäure 5,70 – 5,90

ORGANOLEPTISCHE BESCHREIBUNG

Farbe: Zartrosa

Bouquet: Walderdbeeren, Pflaume, Granatapfel

Geschmack: frisch salzig, ausgewogen

Serviertemperatur: 8-10° C

Paarungsvorschläge: rohe und gekochte Meeresfrüchtegerichte, Suppen, italienische frittierte Antipasti