Weißer Passito Pompeiano IGT

Zertifizierung: Bio

Jahrgang: 2022

Bezeichnung: IGT Typische geografische Identifikation

Typ: Süßer Weißwein

Rebsorte: Caprettone 50%, Falanghina 50%

Alkohol: 14%

Flaschengröße: 0,5l

Produktionsgebiet: Gemeinde Trecase (Nationalpark Vesuv)

Bodenart: Vulkanisch

Ausrichtung: Süd, Süd-Ost

Lage des Weinbergs: Gefälle 250/300 m über dem Meeresspiegel

Zuchtmethode: Spalier und Pergola

Traubenertrag pro Hektar: 7000kg

Pflanzdichte der Weinberge: 4000 Pflanzen pro Hektar

Ernte: Erste Oktoberdekade; handgepflückt

Traubentrocknung: Etwa 50 Tage mit einem Gewichtsverlust von 40 %

Weinbereitungstechnik: Gärung in Fässern

Transformationsausbeute: weniger als 30 %

Reifung: 3 Monate im Fass und 9 Monate in der Flasche

Alkohol- und Säuregehalt: Alkohol 14%, Gesamtsäure 6,30 – 6,50

ORGANOLEPTISCHE BESCHREIBUNG

Farbe: Brilliant Amber

Bouquet: Aprikose, getrocknete Feigen und mediterrane Kräuter

Serviertemperatur: 10-12° C

Paarungsvorschläge: Zu typischen neapolitanischen Desserts und mehr, großartig als Meditationswein