Weißer Superior Vesuvio Lacryma Christi DOC

Zertifizierung: Bio

Jahrgang: 2022

Bezeichnung: Kontrollierte Ursprungsbezeichnung DOC

Typ: Weiß

Alkohol: 13,50%

Flaschengröße: 0,75l

Rebsorte: Caprettone 100%

Produktionsgebiet: Gemeinde Trecase (Nationalpark Vesuv)

Bodenart: Vulkanisch

Ausrichtung: Süd, Süd-Ost

Lage des Weinbergs: Gefälle 250/300 m über dem Meeresspiegel

Zuchtmethode: Typische Vesuvpergola

Traubenertrag pro Hektar: 7000kg

Pflanzdichte der Weinberge: 4500 Pflanzen pro Hektar

Ernte: dritte Septemberdekade; von Hand gepflückt und innerhalb von zwei Stunden verarbeitet

Weinbereitungstechnik: Weiße Gärung bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks

Reifung: 6 Monate im Stahltank und mindestens 6 Monate in der Flasche

Transformationsausbeute: weniger als 65 %

Alkohol- und Säuregehalt: Alkohol 13,5%, Gesamtsäure 5,70 – 5,90

ORGANOLEPTISCHE BESCHREIBUNG

Farbe: Strohgelb mit goldenen Reflexen

Bouquet: weiße Blumen, Honig, Banane

Geschmack: warm, weich und frisch

Serviertemperatur: 8-10° C

Paarungsvorschläge: Suppen, Fischgerichte, Würstchen und Risotti, Stängelkohl