Weißer Vesuvio Lacryma Christi DOC

Zertifizierung: Bio

Jahrgang: 2022

Bezeichnung: Kontrollierte Ursprungsbezeichnung DOC

Typ: Weiß

Alkohol: 12,50%

Flaschengröße: 0,75l

Rebsorte: Caprettone 100%

Produktionsgebiet: Gemeinde Trecase (Nationalpark Vesuv)

Bodenart: Vulkanisch

Ausrichtung: Süd, Süd-Ost

Lage des Weinbergs: Gefälle 250/300 m über dem Meeresspiegel

Zuchtmethode: Typische Vesuvpergola

Traubenertrag pro Hektar: 8000kg

Pflanzdichte der Weinberge: 3500 Pflanzen pro Hektar

Ernte: Zweite Septemberdekade; von Hand gepflückt und innerhalb von zwei Stunden verarbeitet

Weinbereitungstechnik: Weiße Gärung bei kontrollierter Temperatur

Reifung: 4 Monate im Stahltank und mindestens 4 Monate in der Flasche

Transformationsausbeute: weniger als 65 %

Alkohol- und Säuregehalt: Alkohol 12,50%, Gesamtsäure 5,10 – 5,25

ORGANOLEPTISCHE BESCHREIBUNG

Farbe: Strohgelb mit grünlich-gelben Reflexen

Blumenstrauß: Typische Ginsterblüten vom Vesuv, weißer Pfirsich

Geschmack: Intensiv, weich, salzig

Serviertemperatur: 8-10° C

Paarungsvorschläge: Fischgerichte, Salate, Kartoffeln, Gattò, gegrilltes Gemüse