Red
Vésuve rouge Lacryma Christi DOC
0,75l
2024
12,50%
Details
Certification : Biologique
Millésime : 2022
Appellation : DOC Appellation d'Origine Contrôlée
Type: Rouge
Cépage : Piedirosso 100%
Alcool : 12,50%
Taille de la bouteille : 0,75l
Zone de production : Commune de Trecase (Parc National du Vésuve)
Type de sol : Volcanique
Exposition : Sud, Sud-Ouest
Cadre viticole : Declive 250/300 m SLM
Méthode d'élevage : Espalier
Rendement en raisin par hectare : 8000kg
Densité de plantation du vignoble : 4500 plants par hectare
Récolte : première décade d'octobre, cueillie à la main et transformée dans les deux heures
Technique de vinification : Fermentation rouge à température contrôlée en cuves acier
Affinage : Âge 6 mois en grands fûts et minimum 6 mois en bouteille
Rendement de transformation : moins de 65 %
Teneur en alcool et acidité : Alcool 12,50%, Acidité totale 5,30 - 5,50
DESCRIPTION ORGANOLEPTIQUE
Couleur : Rouge rubis
Nez : Cerise rouge, rose rouge, nuances minérales
Goût : intense avec une longue finale
Température de service : 14-16°C
Suggestions d'accords : Plats napolitains classiques, viandes rouges et blanches, souvent choisis pour les plats de poisson à la sauce tomate
Tasting Notes
Viticulture & Vinification
Red fermentation at controlled temperature in steel tanks
TASTING NOTES
COLOR
TASTE
PAIRING SUGGESTIONS
Classic Neapolitan dishes, red and white meats, often chosen for fish dishes in a tomato sauce
BOUQUET
SERVING TEMPERATURE
14-16° C
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