Sceau de cire rouge Riserva Vesuvio Lacryma Christi DOC

Certification : Biologique

Millésime : 2020

Appellation : DOC Appellation d'Origine Contrôlée

Type: Rouge

Cépage : Piedirosso 80%, Aglianico 20%

Alcool : 14,00%

Taille de la bouteille : 0,75l

Zone de production : Commune de Trecase (Parc National du Vésuve)

Type de sol : Volcanique

Exposition : Sud, Sud-Ouest

Cadre viticole : Declive 250/300 m SLM

Méthode d'élevage : Espalier

Rendement en raisin par hectare : 6500kg soit 65 quintaux

Densité de plantation du vignoble : 4500 plants par hectare

Récolte : première décade d'octobre ; Cueilli à la main et traité dans les 2 heures

Technique de vinification : Fermentation rouge à température contrôlée en cuves inox

Affinage : 18-24 mois en barriques de chêne français et minimum 12 mois en bouteille

Rendement de transformation : inférieur à 65 %

Teneur en alcool et acidité : Alcool 14,5% ; Acidité totale 5,30 – 5,50

DESCRIPTION ORGANOLEPTIQUE

Couleur : Grenat à Grenat Foncé

Bouquet : pruneaux, cacao, tabac

Goût : tanins souples, bonne sapidité, chaleureux et persistant

Température de service : 16-18°C

Suggestions d'accords : Sauce ragù, viandes rouges, fromages affinés, parfait comme vin de méditation