Rouge Supérieur Vésuve Lacryma Christi DOC

Certification : Biologique

Millésime : 2022

Appellation : DOC Appellation d'Origine Contrôlée

Type: Rouge

Alcool : 13,50%

Taille de la bouteille : 0,75l

Cépage : Piedirosso 100%

Zone de production : Commune de Trecase (Parc National du Vésuve)

Type de sol : Volcanique

Exposition : Sud, Sud-Ouest

Cadre viticole : Declive 250/300 m SLM

Méthode d'élevage : Espalier

Rendement en raisin par hectare : 6500kg

Densité de plantation du vignoble : 4500 plants par hectare

Récolte : première décade d'octobre ; Cueilli à la main et traité dans les deux heures

Technique de vinification : Fermentation rouge à température contrôlée en cuves acier

Affinage : 12 mois en fûts et 6 mois en bouteille

Rendement de transformation : moins de 65 %

Teneur en alcool et acidité : Alcool 13,5%, Acidité totale 5,30 – 5,50

DESCRIPTION ORGANOLEPTIQUE

Couleur : rouge rubis profond.

Bouquet : Pruneaux, herbes sauvages méditerranéennes, nuances minérales

Goût : intense, salé avec une longue finale

Température de service : 16-18°C

Suggestions d'accords : À accompagner de recettes typiques napolitaines telles que les spaghettis, les olives et les câpres, la Luciana, les petites pieuvres, les boulettes de viande à la sauce tomate.