Vésuve rouge Lacryma Christi DOC

Certification : Biologique

Millésime : 2022

Appellation : DOC Appellation d'Origine Contrôlée

Type: Rouge

Cépage : Piedirosso 100%

Alcool : 12,50%

Taille de la bouteille : 0,75l

Zone de production : Commune de Trecase (Parc National du Vésuve)

Type de sol : Volcanique

Exposition : Sud, Sud-Ouest

Cadre viticole : Declive 250/300 m SLM

Méthode d'élevage : Espalier

Rendement en raisin par hectare : 8000kg

Densité de plantation du vignoble : 4500 plants par hectare

Récolte : première décade d'octobre, cueillie à la main et transformée dans les deux heures

Technique de vinification : Fermentation rouge à température contrôlée en cuves acier

Affinage : Âge 6 mois en grands fûts et minimum 6 mois en bouteille

Rendement de transformation : moins de 65 %

Teneur en alcool et acidité : Alcool 12,50%, Acidité totale 5,30 - 5,50

DESCRIPTION ORGANOLEPTIQUE

Couleur : Rouge rubis

Nez : Cerise rouge, rose rouge, nuances minérales

Goût : intense avec une longue finale

Température de service : 14-16°C

Suggestions d'accords : Plats napolitains classiques, viandes rouges et blanches, souvent choisis pour les plats de poisson à la sauce tomate