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Rosé' Vesuvio Lacryma Christi DOC

Rosé' Vesuvio Lacryma Christi DOC

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Certification : Biologique

Millésime : 2023

Appellation : DOC Appellation d'Origine Contrôlée

Type: Rose'

Alcool : 13,50%

Taille de la bouteille : 0,75l

Cépage : Piedirosso 100%

Zone de production : Commune de Trecase (Parc National du Vésuve)

Type de sol : Volcanique

Exposition : Sud, Sud-Ouest

Cadre viticole : Declive 250/300 m SLM

Méthode d'élevage : Espalier

Rendement en raisin par hectare : 7000kg

Densité de plantation du vignoble : 4000 plants par hectare

Récolte : Première décade d’octobre ; Cueilli à la main et traité dans les deux heures

Technique de Vinification : Fermentation blanche à température contrôlée en cuve inox

Affinage : Minimum 6 mois en bouteilles

Rendement de transformation : moins de 65 %

Teneur en alcool et acidité : Alcool 13,50%, Acidité totale 5,70 – 5,90

DESCRIPTION ORGANOLEPTIQUE

Couleur : Rose tendre

Nez : Fraises des bois, prune, grenade

Goût : frais salé, équilibré

Température de service : 8-10°C

Suggestions d'accords : plats de fruits de mer crus et cuits, soupes, antipasti frits italiens

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