Capafresca Extradry Spumante Rose

Appellation : Vin Spumante de Qualité VSQ

Type : Rose pétillante'

Alcool : 12%

Taille de la bouteille : 0,75 l

Cépage : Aglianico 100%

Zone de production : Commune de Trecase (Parc National du Vésuve)

Type de sol : Volcanique

Exposition : Sud, Sud-Ouest

Cadre viticole : Declive 250/300 m SLM

Méthode d'élevage : Espalier

Rendement en raisin par hectare : 6.500 kg ou 65 quintaux

Densité de plantation du vignoble : 4500 plants par hectare

Récolte : Première décade de septembre ; Cueilli à la main et traité dans les 2 heures.

Technique de Vinification : Fermentation blanche à température contrôlée – Méthode Charmat Longue

Rendement de transformation : inférieur à 70 %

Teneur en sucre et acidité de l'alcool : Alcool 12%, Sucre 15gr/l, Acidité totale 6,30-6,50

DESCRIPTION ORGANOLEPTIQUE

Couleur: Softrosé

Nez : croûte de pain, fraises des bois et pamplemousse rose

Goût : Vif, plein et doux

Température de service : 7-9°C

Accords : idéal à l'apéritif ou tout au long du repas – s'accorde parfaitement avec des poissons et fruits de mer crus