Blanc Supérieur Vesuvio Lacryma Christi DOC

Certification : Biologique

Millésime : 2022

Appellation : DOC Appellation d'Origine Contrôlée

Type: Blanc

Alcool : 13,50%

Taille de la bouteille : 0,75l

Cépage : Caprettone 100%

Zone de production : Commune de Trecase (Parc National du Vésuve)

Type de sol : Volcanique

Exposition : Sud, Sud-Ouest

Cadre viticole : Declive 250/300 m SLM

Méthode d'élevage : Pergola vésuvienne typique

Rendement en raisin par hectare : 7000kg

Densité de plantation du vignoble : 4500 plants par hectare

Récolte : troisième décade de septembre ; Cueilli à la main et traité dans les deux heures

Technique de vinification : Fermentation blanche à température contrôlée en cuves acier

Affinage : 6 mois en cuves acier et minimum 6 mois en bouteilles

Rendement de transformation : moins de 65 %

Teneur en alcool et acidité : Alcool 13,5%, Acidité totale 5,70 – 5,90

DESCRIPTION ORGANOLEPTIQUE

Couleur : jaune paille aux reflets dorés

Bouquet : fleurs blanches, miel, banane

Goût : chaud, doux et frais

Température de service : 8-10°C

Suggestions d'accords : Soupes, plats de fruits de mer, saucisses et risotti, brocoli-rabe