Vésuve Blanc Lacryma Christi DOC

Certification : Biologique

Millésime : 2022

Appellation : DOC Appellation d'Origine Contrôlée

Type: Blanc

Alcool : 12,50%

Taille de la bouteille : 0,75l

Cépage : Caprettone 100%

Zone de production : Commune de Trecase (Parc National du Vésuve)

Type de sol : Volcanique

Exposition : Sud, Sud-Ouest

Cadre viticole : Declive 250/300 m SLM

Méthode d'élevage : Pergola vésuvienne typique

Rendement en raisin par hectare : 8000kg

Densité de plantation du vignoble : 3500 plants par hectare

Récolte : Deuxième décade de septembre ; Cueilli à la main et traité dans les deux heures

Technique de vinification : Fermentation blanche à température contrôlée

Affinage : 4 mois en cuves acier et minimum 4 mois en bouteilles

Rendement de transformation : moins de 65 %

Teneur en alcool et acidité : Alcool 12,50%, Acidité totale 5,10 – 5,25

DESCRIPTION ORGANOLEPTIQUE

Couleur : Jaune paille avec des reflets jaune verdâtre

Bouquet : fleurs de genêt typiques du Vésuve, pêche blanche

Goût : Intense, doux, salé

Température de service : 8-10°C

Suggestions d'accords : Plats de poisson, salades, pommes de terre, gattò, légumes grillés